Vouvray Moelleux Domaine Vincent Carême
Vin
France
13%, Blanc, 75 cl
25.90€
Découvrez le Vouvray Moelleux 2018 de Vincent Carême. Un grand vin blanc Bio aux notes de coing et d’abricot confit. L’équilibre parfait entre douceur et fraîcheur pour accompagner un fromage bleu !
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POURC. ALC.
13%
CONTENANCE
75 cl
MILLÉSIME
2021
TYPE
Blanc
Notes de dégustation
• Couleur : Une robe dorée et éclatante.
• Nez : Un bouquet gourmand développant des arômes de fruits confits, de coing et de poire mûre.
• Bouche : Une véritable explosion de fruits jaunes (pêche, abricot). Avec ses 65g de sucre résiduel, le vin est riche mais conserve une tension remarquable grâce à l’acidité naturelle du Chenin. La finale est fraîche et très digeste.
• Accord mets & vins : Idéal servi frais (8-10°C) à l’apéritif, il sublime les fromages à pâte persillée (Roquefort, Bleu) ou une tarte aux fruits jaunes.
Le Vouvray Moelleux de Vincent Carême est un modèle d'équilibre !
Référence incontournable de l'appellation et certifié en Agriculture Biologique, le domaine travaille ici des Chenins en surmaturité sur un terroir d'argile à silex.
La méthode de fabrication est minutieuse : vendanges manuelles par tris successifs pour ne garder que les baies confites, fermentation en levures indigènes et élevage de 12 mois en fûts de 400 litres. Ce processus confère au vin une texture veloutée sans lourdeur. C'est un moelleux "aérien", où le sucre (65g/L) est parfaitement contrebalancé par une minéralité vibrante.
À déguster dès maintenant ou à garder précieusement.
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