Bourgogne Aligoté Domaine René bouvier 2022

Le Bourgogne Aligoté "Vieilles Vignes" 2022 du Domaine René Bouvier est la preuve que ce cépage historique peut produire de grands vins blancs. Bernard Bouvier valorise ici des parcelles de vieilles vignes situées sur des sols argilo-calcaires. Contrairement au Chardonnay, la méthode de fabrication de cet Aligoté privilégie un élevage en cuves inox pour préserver l'éclat du fruit, la vivacité et la minéralité naturelle du cépage. Le millésime 2022, solaire mais équilibré, apporte une belle maturité tout en conservant une tension rafraîchissante. C'est un vin "plaisir", salué par la critique (91 RVF), à déguster frais entre 10°C et 12°C.