WHISKY AILSA BAY

Le Ailsa Bay est un Single Malt audacieux qui bouscule les codes de la région des Lowlands. Fondée en 2007, cette distillerie ultra-moderne a été conçue pour l'innovation. Ce whisky est unique car il introduit la tourbe dans une région traditionnellement connue pour ses whiskies légers. Sa méthode de fabrication utilise une maturation partielle en « Quarter Casks » (petits fûts) pour une interaction intense avec le bois, accélérant le vieillissement. C'est aussi le premier whisky à afficher scientifiquement son équilibre via les indices PPPM (tourbe) et SPPM (douceur). Titrant à 48.9%, il offre un équilibre magistral entre le fumé et le fruit.