Monbazillac « Les Brumes » 2022
Vin
France
12%, Blanc, 75cl
18.50€
La cuvée Les Brumes 2022 marque le renouveau du Château Les Hauts de Caillevel, repris par Charlotte et Pierre-Etienne Serey. Ce Monbazillac Bio se démarque radicalement du style classique de l’appellation. Oubliez les liquoreux lourds et pâteux : ici, la méthode de fabrication privilégie la fraîcheur et la digestibilité. Issu de vignes sur coteaux argilo-calcaires favorisant le Botrytis (pourriture noble), le vin est travaillé pour obtenir un dosage en sucre résiduel bien inférieur à la moyenne. Le résultat est un vin « moelleux moderne », aérien et fruité, qui réconcilie même les sceptiques avec les vins doux. Servez-le frais, entre 8°C et 10°C, pour apprécier sa vivacité.
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POURC. ALC.
12%
CONTENANCE
75cl
MILLÉSIME
2021
TYPE
Blanc
Notes de dégustation
• Nez : Un bouquet gourmand et expressif, dominé par les fruits jaunes (pêche, abricot) et des notes exotiques comme l’ananas, avec une touche de miel.
• Bouche : Une expérience surprenante pour l’appellation. L’attaque offre une sensation de fruits confits mais se distingue par un équilibre parfait. Le sucre est discret, laissant place à une douceur fruitée et une belle acidité qui évite toute lourdeur.
• Accord mets & vins : Idéal à l’apéritif, sur une cuisine asiatique « sucré-salé » (pour contraster avec les épices) ou avec des desserts aux sorbets et fruits frais.
