WHISKY AILSA BAY
Écosse
48.9%, Arrangés, 70cl
70.80€
soit 119.86€ / litreDécouvrez Ailsa Bay, le whisky des Lowlands qui réinvente l’équilibre. Un mariage scientifique entre la tourbe et la douceur de la vanille, vieilli en petits fûts. C’est un single malt écossais des Lowlands, reconnu pour son équilibre entre une fumée de tourbe maîtrisée et une douceur nette. La distillerie met en avant une double mesure sur l’étiquette, le niveau de tourbe en ppm et une mesure de douceur appelée sppm, pensée pour calibrer précisément ce style “sweet smoke”.
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POURC. ALC.
48.9%
CONTENANCE
70cl
TYPE
Arrangés
Notes de dégustation
• Nez : Un profil aromatique mêlant le bois fumé et la bruyère à la gourmandise des pommes caramélisées.
• Bouche : Une attaque marquée par une vivacité tourbée, rapidement équilibrée par une explosion de vanille et de caramel.
• Finale : Une finale harmonieuse créant une synergie parfaite entre la douceur du chêne et les notes sèches de la tourbe.
• Accord de dégustation : À déguster pur pour apprécier sa complexité, ou accompagné d’un saumon fumé pour répondre aux notes boisées.
Fondée en 2007, cette distillerie ultra-moderne a été conçue pour l'innovation. Ce whisky est unique car il introduit la tourbe dans une région traditionnellement connue pour ses whiskies légers. Sa méthode de fabrication utilise une maturation partielle en « Quarter Casks » (petits fûts) pour une interaction intense avec le bois, accélérant le vieillissement. C'est aussi le premier whisky à afficher scientifiquement son équilibre via les indices PPPM (tourbe) et SPPM (douceur).
Titrant à 48.9%, il offre un équilibre magistral entre le fumé et le fruit.
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