RHUM BOLOGNE OLD BLACK CANNE

Le Rhum Bologne Black Canne est un rhum agricole blanc d'exception, produit en Guadeloupe par la distillerie Bologne, l'une des plus anciennes et emblématiques de l'île.

Tout un concentré de canne

Ce rhum se distingue par l’utilisation d’une variété rare et précieuse de canne à sucre : la canne noire. Unique distillerie de Guadeloupe à maintenir cette tradition, Bologne continue de cultiver la canne noire malgré son faible rendement, en raison de son potentiel aromatique exceptionnel. Cette essence ultra aromatique, souvent appelée "concentré de canne", entre aujourd’hui dans l’assemblage de tous les rhums Bologne. Ce Black Canne est le résultat de cette recherche d'excellence, permettant d'exprimer pleinement les caractéristiques uniques de ce terroir.

Récoltée à la main sous le soleil guadeloupéen, la canne noire offre dès l’extraction des arômes de fruits tropicaux plus puissants et plus délicats que toutes les autres variétés de canne. Sa distillation, réalisée dans une colonne de cuivre à basse température, permet à la canne noire d’exprimer toute sa complexité et son intensité aromatique. L’affinage parfaitement équilibré de ce rhum en fait une véritable cuvée d’exception, marquant ainsi son empreinte parmi les rhums agricoles les plus prisés.

Le Rhum Bologne Black Canne arbore une robe cristalline, mais c'est au nez et en bouche qu'il dévoile toute sa richesse. Au nez, ce rhum agricole exprime des arômes intenses et frais de canne à sucre, de fleurs blanches, et de zestes d’agrumes, accompagnés de touches minérales et légèrement poivrées. En bouche, il se distingue par une attaque franche, avec des saveurs de poivre noir, de citron vert, et des notes végétales profondes, caractéristiques de la canne noire. La finale longue et fraîche laisse une impression nette et minérale, avec une persistance marquée et une vivacité typique du terroir volcanique de la Guadeloupe.

La distillerie Bologne et son savoir-faire unique :

La distillerie Bologne, fondée en 1930, est non seulement l'une des plus anciennes de Guadeloupe, mais également la seule à maintenir la récolte de la canne noire, une variété historique autrefois mise de côté en raison de son faible rendement. Bologne continue de la cultiver pour son caractère aromatique exceptionnel, transformant chaque récolte manuelle en un rhum d'une grande finesse. Ce respect du terroir et des méthodes artisanales fait du Rhum Bologne Black Canne un produit rare et authentique.

Conservation et Dégustation :

Le Rhum Bologne Black Canne se déguste idéalement pur, pour apprécier toute la pureté et l’intensité de ses arômes, mais il s’épanouit également dans des cocktails emblématiques comme le Ti'Punch ou le Daiquiri, où ses notes d’agrumes et végétales apportent fraîcheur et vivacité. Conservez ce rhum dans un endroit frais, à l’abri de la lumière, et refermez soigneusement la bouteille après chaque utilisation pour préserver la fraîcheur de ses arômes.

Ce rhum se marie parfaitement avec des poissons grillés, des fruits de mer, ou des plats créoles épicés, qui mettent en valeur son caractère vif et minéral. Le Bologne Black Canne est idéal pour les amateurs de rhums agricoles à la recherche d'une expérience intense et authentique. Sa richesse aromatique et sa fraîcheur font de ce rhum un incontournable pour ceux qui cherchent à découvrir le meilleur du terroir guadeloupéen.